Pour des fêtes sans cruauté, une délicieuse alternative au foie gras !
(Les toats ci-dessus sont 100% végétal et ne proviennent pas de l'horreur du > gavage <)
Dans le commerce, plusieurs alternatives sont disponibles. Nous avons comparé et retenu comme terrines végétales qui se rapprochent du foie gras :
- Tartex nature (magasin biologique et vente à distance)
- Pural nature (magasin biologique et vente à distance)
- Tartex Chardonay côte d'or (magasin biologique et vente à distance)
- Bjorg Chardonnay (rayon bio des grande surface)
Prix : environ 3,50 euros environ la boîte de 250 grammes.
Ces terrines sont deux fois moins grasses que le foie gras (225 kcal en moyenne au lieu de 450 kcal). Vous pouvez éventuellement ajouter une fine couche de matière grasse solide.
Les rayons biologiques offrent un large choix d'alternatives aux produits animaux pensez-y !
L'association belge GAIA commercialise son propre Faux Gras : Le Faux Gras de GAIA et donne sur ce site les adresses où le trouver en Belgique. En France, on peut le trouver dans la boutique en ligne Un Monde Vegan, dans son magasin parisien ainsi que dans certains magasins bio en période festive.
Où trouver le Faux gras :
En région parisienne
- Un Monde Vegan
(vous trouverez dans ce magasin de nombreuses autres spécialités végétaliennes)
64 rue Notre-Dame-de-Nazareth
75 003 PARIS - Bio moi
35 rue Debelleyme
75 003 PARIS - Biocoop Le Retour à la Terre - Rive gauche
1 rue Le Goff
12 rue Malebranche
75 005 PARIS - Biocoop le Retour à la Terre - Rive Droite
114 av Philippe Auguste
75 011 PARIS - Namo bio
15 rue de la Réunion
75 020 PARIS - Biocoop Queues de Cerises
100 ter Bd Gallieni
92130 ISSY-les-MOULINEAUX
Ailleurs en France
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La Vie Claire
67 rue de la Libération
06 130 GRASSE - Marché Nature
6 rue du Clos du Hamel
14 320 St-ANDRE-sur-ORNE - Biocoop Traou an Douar
Rue Jean-Paul Sartre
22 300 LANNION - Bio et Sens
C/c les portes du Soleil
Rte de St Georges d'Orques
34 990 JUVIGNAC - BBG Market
3 rue des Moissons
59 520 MARQUETTE-lez-LILLE - Ch'ti bio nature
30 rue Faidherbe
59 850 NIEPPE - Eau Vive
RN 10 Le Plateau
64 210 BIDART - Eau Vive
58 bd Ampère
79 180 CHAURAY - Rayons Verts
14 rue St Patrice
80 000 AMIENS - Le Pois Tout Vert
55 avenue du Plateau des Glières
86 000 POITIERS
Suggestions :
Démouler le produit bien froid en bloc de sa boîte : à l'aide d'un ouvre-boîte, décalotter le fond de la boîte, vous pourrez ainsi progressivement et délicatement pousser le contenu et couper des tranches au fur et à mesure avec une lame de couteau glissant le long du rebord de la boîte.
Il est préférable de former des tranches plutôt que de l'étaler. Servir à température ambiante.
Servir en médaillons sur des toasts ou un pain de qualité. Les personnes intolérantes au gluten pourront disposer le produit sur des biscottes de sarrasin.
Servir nature ou agrémenter d'une petite pointe de confit d'oignon ou d'échalote, un soupçon de poivre…
Enfin, pour celles et ceux qui aiment mettre la main à la pâte, une recette proposée par Sébastien Kardinal de VG-Zone : le Tofoie Gras.
Une alternative au foie gras surprenante, à déguster sur du bon pain toasté.
