Pour des fêtes sans cruauté, une délicieuse alternative au foie gras !

Faux Gras

(Les toats ci-dessus sont 100% végétal et ne proviennent pas de l'horreur du > gavage <)

Dans le commerce, plusieurs alternatives sont disponibles. Nous avons comparé et retenu comme terrines végétales qui se rapprochent du foie gras :

  1. Tartex nature (magasin biologique et vente à distance)
  2. Pural nature (magasin biologique et vente à distance)
  3. Tartex Chardonay côte d'or (magasin biologique et vente à distance)
  4. Bjorg Chardonnay (rayon bio des grande surface)

Prix : environ 3,50 euros environ la boîte de 250 grammes.

Ces terrines sont deux fois moins grasses que le foie gras (225 kcal en moyenne au lieu de 450 kcal). Vous pouvez éventuellement ajouter une fine couche de matière grasse solide.

Les rayons biologiques offrent un large choix d'alternatives aux produits animaux pensez-y !

L'association belge GAIA commercialise son propre Faux Gras : Le Faux Gras de GAIA et donne sur ce site les adresses où le trouver en Belgique. En France, on peut le trouver dans la boutique en ligne Un Monde Vegan, dans son magasin parisien ainsi que dans certains magasins bio en période festive.

Faux Gras

Où trouver le Faux gras :

En région parisienne

  • Un Monde Vegan
    (vous trouverez dans ce magasin de nombreuses autres spécialités végétaliennes)
    64 rue Notre-Dame-de-Nazareth
    75 003 PARIS
  • Bio moi
    35 rue Debelleyme
    75 003 PARIS
  • Biocoop Le Retour à la Terre - Rive gauche
    1 rue Le Goff
    12 rue Malebranche
    75 005 PARIS
  • Biocoop le Retour à la Terre - Rive Droite
    114 av Philippe Auguste
    75 011 PARIS
  • Namo bio
    15 rue de la Réunion
    75 020 PARIS
  • Biocoop Queues de Cerises
    100 ter Bd Gallieni
    92130 ISSY-les-MOULINEAUX

Ailleurs en France

  • La Vie Claire
    67 rue de la Libération
    06 130 GRASSE
  • Marché Nature
    6 rue du Clos du Hamel
    14 320 St-ANDRE-sur-ORNE
  • Biocoop Traou an Douar
    Rue Jean-Paul Sartre
    22 300 LANNION
  • Bio et Sens
    C/c les portes du Soleil
    Rte de St Georges d'Orques
    34 990 JUVIGNAC
  • BBG Market
    3 rue des Moissons
    59 520 MARQUETTE-lez-LILLE
  • Ch'ti bio nature
    30 rue Faidherbe
    59 850 NIEPPE
  • Eau Vive
    RN 10 Le Plateau
    64 210 BIDART
  • Eau Vive
    58 bd Ampère
    79 180 CHAURAY
  • Rayons Verts
    14 rue St Patrice
    80 000 AMIENS
  • Le Pois Tout Vert
    55 avenue du Plateau des Glières
    86 000 POITIERS
  • Coop'éthique - Magasin Bio
    20 rue de Briey
    57 140 WOIPPY

Suggestions :

Démouler le produit bien froid en bloc de sa boîte : à l'aide d'un ouvre-boîte, décalotter le fond de la boîte, vous pourrez ainsi progressivement et délicatement pousser le contenu et couper des tranches au fur et à mesure avec une lame de couteau glissant le long du rebord de la boîte.
Il est préférable de former des tranches plutôt que de l'étaler. Servir à température ambiante.

Servir en médaillons sur des toasts ou un pain de qualité. Les personnes intolérantes au gluten pourront disposer le produit sur des biscottes de sarrasin.
Servir nature ou agrémenter d'une petite pointe de confit d'oignon ou d'échalote, un soupçon de poivre…

Faux Gras

Enfin, pour celles et ceux qui aiment mettre la main à la pâte, une recette proposée par Sébastien Kardinal de VG-Zone : le Tofoie Gras.
Une alternative au foie gras surprenante, à déguster sur du bon pain toasté.

-> Recette du Tofoie Gras

Plus d'informations sur les alternatives au gavage.