Manifeste pour l'abolition du foie gras

Table des matières

Introduction

Première partie
Pourquoi et comment la filière du foie gras utilise l’INRA

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1. Pourquoi la filière du foie gras finance les études de l’INRA
2. Comment la politique française de défense du gavage s’appuie sur les études de l’INRA
3. Ni objectivité, ni apport scientifique novateur
4. Comment la filière du foie gras instrumentalise l’INRA
5. « Objectivité scientifique » et « demande sociale »

Deuxième partie
Dissection des études de l’INRA

6. Dissection des études de l’INRA
7. « La stéatose provoquée par le gavage est réversible, donc le foie n’est pas malade » ?
8. « Le gavage exploite une faculté naturelle » ?
9. « Ces oiseaux sont naturellement gloutons » ?
10. « Les oiseaux sont contents de se faire gaver » ?
11. « La filière agit pour le bien-être des animaux » ?

Troisième partie
Souffrance vécue et souffrance mesurée

12. « Les oiseaux ne souffrent pas du gavage » ?
13. Une étonnante redéfinition de la notion de gavage
14. Les animaux souffrant de l’acte de gavage sont retirés des échantillons retenus pour en évaluer la nocivité
15. Les indicateurs de stress utilisés ne sont pas fiables
16. « Je travaille sur des animaux dans des conditions expérimentales et pas du tout dans les conditions de ferme. »
17. La cage de batterie est « la meilleure solution »
18. La négation a priori de la souffrance animale

Quatrième partie
Ce que les études de l’INRA omettent de rapporter

19. Des faits embarrassants opportunément occultés
20. La forte mortalité des animaux en gavage
21. L’épuisement, les blessures et les maladies du gavage
22. Les méthodes d’insémination, de mutilation, de transport et d’abattage
23. Les besoins comportementaux et sociaux des palmipèdes

Cinquième partie
Alternatives au gavage et adaptation de la filière

24. Les conditions du sursis accordé au gavage
25. Alternatives au gavage
26. La place du gavage dans l’image du foie gras
27. Les études sur l’adaptation de la filière
28. Idées reçues sur le risque de délocalisation du gavage

Sixième partie
Conflits d’intérêts et perspectives politiques

29. La science au service d’une cause
30. Les poules sont bien en cage, les cochons sur le béton...
31. L’influence des financements sur le résultat des études scientifiques
32. Des problèmes structurels de l’INRA affectent l’expertise en bien-être animal
33. Propositions pour une réforme de l’expertise en bien-être animal à l’INRA

Épilogue

Annexes

1. Composition du groupe de travail du Comité scientifique de la santé et du bien-être des animaux de la Commission européenne
2. Études référencées dans la synthèse de l’INRA
3. Mortalité en gavage d’après les statistiques fournies par la filière
4. Quand L’INRA répond à la demande de taureaux plus combatifs pendant les corridas
5. L’interdiction d’importer des fourrures de chiens et de chats en France et dans l’UE
6. Pays ayant des productions marginales de foie gras
7. Des bouts de ficelles pour occuper les dindes
8. La remise en cause du projet de directive sur les poulets

Bibliographie