La production de foie gras
racontée par M. Philippe Lapaque,
ex-gaveur indépendant sous contrat avec Grimaud-Montfort, filiale d'Euralis
Sexage, gazage, broyage, cage, gavage et abattage : le sort des canards "à foie gras" racontée par cet ex-gaveur professionnel.
Témoignage recueilli en 2008.
